- #54 [DeepSea^^], 19-11-30 13:16
- #53 [Dlbf], 19-11-30 12:44#50 有人話係鰽,不過唔肯定。
- #52 [Dlbf], 19-11-30 12:43#46 馬友要大條先夠油,夠油先適合煎,我見到一定買兩塊吋半厚,用廚房紙巾抹乾淨,然後灑海鹽但唔入雪櫃由佢自然風乾(怕佢變可以係碟下面陣冰)約四個鐘就夠。
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- #51 [Dlbf], 19-11-30 11:48#48 冧蚌,三刀
- #50 [Neontetra], 19-11-30 11:33
䱽同馬交郎(馬友)都常見,不過我就一直唔知道䰶係咩魚。
有冇人知䰶係咩魚?
最後修改時間: 2019-11-30 11:39:09 - #49 [S.Chan], 19-11-30 11:27馬友緊係越大越好,價錢返影一切,可貴至三十蚊-兩。
- #48 [Krell], 19-11-30 11:23#47
請問另外兩款魚係乜? - #47 [DeepSea^^], 19-11-30 08:48馬友是水上人口中三大好食魚之一
- #46 [shadowwho], 19-11-30 08:18我有興趣試試香煎馬友。 請問應買原條細馬友,還是買切件賣的大馬友? 應該點醃魚同點煎法?
- #45 [0925], 19-11-29 23:30唔好用報紙墊枱食飯 x 2
- #44 [香港仔], 19-11-29 23:00會唔會未完全清理肚內瘀血 x2
我個人經驗, 腥通常瘀血或內藏未清理好.
養魚最大問題,可能因飼養問題會有怪味同阿麼尼亞味.救唔到的. - #43 [Dlbf], 19-11-29 22:23大埔街市買海鮮正呀!
馬友油脂夠,香煎錯不鳥。 - #42 [S.Chan], 19-11-29 22:15下次都試吓咸鮮煎.
揾日早d起身去大埔新街市睇吓揾唔揾到靚魚. - #41 [Dlbf], 19-11-29 21:45傳統上冬菜蒸馬友,但係我鍾意咸鮮大半日香煎。
- #40 [S.Chan], 19-11-29 21:38開始見有海馬友喇. 鐘意用冬菜蒸。
最後修改時間: 2019-11-29 21:40:22 - #39 [Dlbf], 19-11-29 21:17黃腳十両最好,再大有渣。
- #38 [shadowwho], 19-11-29 21:11今晚街市收檔前,去相熟魚販買咗條冰鮮黃腳鱲。條魚好新鮮,一啲都唔腥,肉質同魚味都可以(當然同游水海魚冇得比)。條魚十幾兩重35蚊,算食得過。
- #37 [shadowwho], 19-11-25 22:09>養班有泥味,落幾多薑蔥都冇用。
以我清蒸養班的經驗,的確如此。
買魚我多數叫魚檔幫我劏好條魚。條魚買返屋企之後,會稍為處理,例如刮走未清理啲魚鱗,但唔會用水洗。 到臨蒸之前先會用水喉沖一沖,再用布索乾。 - #36 [smash], 19-11-25 22:07街市買啲魚通常都唔好食, 買啲蒸嚟食嘅魚一般都係養魚 (除非買魚仔就係海魚). 好嘅就有少少泥味, 差嘅就有怪味. 我識有一檔魚檔有賣海魚, 老細自己釣的. 但當然價錢貴好多. 老細幾日就出去釣魚一次, 釣夠返嚟就賣幾日. 佢都有講畀我聽邊度釣. 地址就係大埔街市40號魚檔.
- #35 [Neontetra], 19-11-25 21:55
我鍾意食鯇魚腩肥肥嗰個位,同埋鯇魚[脊]骨,其它肉就麻麻。 - 下一頁 (3 of 5)
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