- #45 [Dlbf], 23-11-13 19:40我係睇餐牌,魚市場點寫。
- #44 [skyliner], 23-11-13 19:37泛指松葉蟹係海外人,話越前蟹係松葉蟹一種,即係話福井係島根,
福井漁師聽到會像拿坡里人食菠蘿披蕯一樣反應。 - #43 [Dlbf], 23-11-13 19:18#42 Ernest,日本最貴嘅松葉蟹唔係越前蟹,係間人港嘅間人蟹,我記得大約貴多成幾兩成。
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- #42 [ernest], 23-11-13 17:52日本一般泛指長腳蟹為松葉蟹
- #41 [skyliner], 23-11-13 17:41松葉蟹唔係品種名,係山陰捉嘅叫松葉蟹。
松葉蟹同間人蟹、越前蟹、加能蟹都屬於雪蟹品種:
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%9B%AA%E8%9F%B9%E5%B1%AC
鱈場蟹係另一種蟹,正名是堪察加擬石蟹:
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A0%AA%E5%AF%9F%E5%8A%A0%E6%93%AC%E7%9F%B3%E8%9F%B9 - #40 [Kenny], 23-11-13 17:40請問各位大佬千兩啲係咪蟹嚟架? 如果係蟹、會唔會太寒凉?
身體凉底、怕頂唔順、但又想試吓。 - #39 [ernest], 23-11-13 17:29記錯,越前係福井捕獲
- #38 [ernest], 23-11-13 17:19雪場蟹應該指皇帝蟹,長腳蟹正名叫松葉蟹,係石川一帶捕獲叫越前蟹,係能登半島(好似)叫加能蟹⋯
- #37 [skyliner], 23-11-13 16:57坊間所講松葉、越前、加能蟹,正式名字叫雪蟹。
- #36 [skyliner], 23-11-13 16:51> 其實成個日本海由島根到新潟都係雪蟹。
我講係雪蟹唔係雪場蟹喎 - #35 [Dlbf], 23-11-13 16:40我講緊漁民,食市所講嘅 雪場蟹 啊!唔係講書呀。。。
你去北海道食嘅長腳蟹,鬼佬叫帝皇蟹,如果係北海道買嘅時候,包裝上寫着 雪埸蟹,而家最多係嚟自鵝羅屍,北海道加工。
最後修改時間: 2023-11-13 16:44:18 - #34 [skyliner], 23-11-13 16:38https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A0%AA%E5%AF%9F%E5%8A%A0%E6%93%AC%E7%9F%B3%E8%9F%B9
北海道「鱈」場蟹,傳傳下變左雪場蟹、再變「北海道雪蟹」。
北海道冇雪蟹的 - #33 [skyliner], 23-11-13 16:34山陰地方捕獲的雪蟹叫松葉蟹。
- #32 [skyliner], 23-11-13 16:33https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E9%9B%AA%E8%9F%B9%E5%B1%AC
雪蟹屬(Chionoecetes)是突眼蟹科的一個屬,多可供食用,肉質鮮美。常見種包括紅眼雪蟹和灰眼雪蟹。其學名來自希臘語χιών(chion,雪)和οιχητης(oiketes,居民)[1]。 - #31 [Dlbf], 23-11-13 16:25#29 老司機,雪埸蟹同松葉蟹兩樣野喎!
- #30 [bt99], 23-11-13 16:06蟹係我一家至愛,大閘蟹除咗食膏,肉就真係麻麻,非我所好,
天然黃油蟹到目前仍然係冧巴溫,最靚黃油蟹,連蟹腳趾尖都滲油,蟹肉染成淡黃色,羔香肉甜,人間妙品,
最正黃油蟹產自流浮山,不過近十幾廿年都食唔到一級黃油蟹 .....
近年所謂黃油蟹,都係人工照燈造成,雖然都係黃油,但未必係蟹膏最肥美時間,始終差咁啲。。 - #29 [skyliner], 23-11-13 16:05其實成個日本海由島根到新潟都係雪蟹。
間人同越前最早比人起左個響啲名稱:
蟹之王樣、幻之蟹 - #28 [bt99], 23-11-13 15:52>> 最好嘅 松葉蟹 係出至 間人巷,其次係 三角港(越前)
絕對同意。
>> 更加唔知 北海道 有松葉蟹
有所保留。 - #27 [Yourcousin], 23-11-13 15:46#26 講得對。真的。
- #26 [Dlbf], 23-11-13 13:50#23 bt99 兄,最好嘅 松葉蟹 係出至 間人巷,其次係 三角港(越前),我孤陋寡聞,從未食過 北海道 嘅 松葉蟹,更加唔知 北海道 有松葉蟹,以我所知 北海道 盛產 雪場蟹 / 毛蟹 / 花少蟹。
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