- #1 [老坑], 20-04-14 13:20
- #2 [老坑], 20-04-14 13:20先將蔬菜切好備用。
- #3 [老坑], 20-04-14 13:21將牛肉煎香或用焗爐燒香備用。
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- #4 [老坑], 20-04-14 13:22用中火將洋蔥甘筍及西芹炒至軟身。
- #5 [老坑], 20-04-14 13:22再加入茄膏翻炒。
- #6 [老坑], 20-04-14 13:23之後將其他蔬菜及牛肉放入煲再用凍水蓋過面,再開大火滾起再轉中細火慢慢滾,呢個時候可以落少少鹽及冰糖,鹽可以引出牛肉味而冰糖可以加快煮淋牛肉。
- #7 [老坑], 20-04-14 13:23前後大約要煲兩至三個鐘,視乎牛肉軟淋程度,及蔬菜是否已經出味,因為要煲返咁上下時間,如果想煲完要仲有菜食建議菜可以切大粒啲,煲完之後用Tabasco調酸辣味,鹽調咸味,茄汁調甜及濃厚味道,白胡椒粉調辣味,因為用過多tabasco會過酸,調完味就食得,但過一晚先最好食。
- #8 [lym], 20-04-14 14:07連渣吃埋最正!
- #9 [老坑], 20-04-14 14:16#8
絕對係!:) - #10 [DeepSea^^], 20-04-14 14:16茶餐廳我有次食羅宋湯有片檸檬
- #11 [lym], 20-04-14 14:18我喜歡辣辣地但要就其他人吾落得辣,以至未能盡興。
- #12 [shektau6], 20-04-14 14:31隔咗夜仲好味!
- #13 [老坑], 20-04-14 14:32#10
其實我都想落,但手上冇檸檬:( - #14 [老坑], 20-04-14 14:33#12
必需要隔一晚! - #15 [Dlbf], 20-04-14 14:34多謝老坑兄分享!
- #16 [dkyyu], 20-04-14 15:30wonderful,
Suggest adding several pieces of bay leaf and a piece of lemon/orange peel to enhance favor. - #17 [cv_cv], 20-04-14 15:31老兄, 請問煮二人份量唔想開罐茄膏, 可否用加多啲新鮮蕃茄&茄汁代替
- #18 [老坑], 20-04-14 15:35#17
代替唔到,茄膏炒完果浸香味係茄膏先有。 - #19 [老坑], 20-04-14 15:36#16
我都想落香葉同檸檬,可惜手上兩樣都冇…… - #20 [朕], 20-04-14 15:40下次叫我拎比你丫嘛, 順手又同你飲咁D.
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洋蔥
西芹
甘筍
紅菜頭
椰菜
蕃茄
茄膏
Tabasco
鹽
冰糖
白胡椒粉
牛湯粒(optional)
茄汁(optional)
最後修改時間: 2020-04-14 13:25:26