- #21 [XsQsMe], 18-08-10 11:11有都畀痰仔文化侵蝕晒,而家所謂本土飲食文化只有...襪演憤生小勒、凍能碎。
- #22 [大白兔], 18-08-10 11:16而家鋪租都佔咗經營成本4,5,6成 (地點越旺越高) ,燈油火蠟伙計人工2,3成,
剩番1,2成買食材,老闆唔使賺咩?!
收得平就唔好食,收得貴又冇人幫襯,生意好d就狂加你租。點搞?就算自己鋪位,
做得兩做都冇癮,賣鋪或者做收租佬好過啦。
鋪租人工冇得郁,最易cut cost 就系食材,唯有用渣野將貨就價,
咖啡奶茶就用最cheap 哦隻,
肉就買千年殭屍肉,狂落味精、一滴香、麻辣酸辣味、
油炸盡量去掩蓋d腐肉味。
外國周圍好多幾十年甚至百年老店,你睇香港搵間都難。 - #23 [伊雲士], 18-08-10 11:33
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- #24 [S.Chan], 18-08-10 12:08E+d食材變晒質,瘦肉精豬肉,養的大地魚干等,好難或無可能整到碗好食雲吞麵,仲食過用雪藏虾的。
- #25 [peter188], 18-08-10 12:36#23
超貴 - #26 [Jcmbz], 18-08-10 12:43#19
有錢租到靚鋪位,但做生做死未知圍唔圍到本
有錢未必請到好員公
做到有啲名氣,又怕被加天價租 - #27 [伊雲士], 18-08-10 13:19#25 咁格局 超貴應死好耐!?
- #28 [peter188], 18-08-10 16:10#27
佢主要客源係舊街坊、熟客,貴一貴都照去。
一碟普通排骨飯(又唔係特別好食),好似要$55
無野飲跟要另叫,熱奶茶(又唔係特別好飲)都要$20杯
貴唔貴見仁見智,我就食唔起了。(普通到咁都要$7-80落樓)
p.s.
我意思超貴係解作唔值。
最後修改時間: 2018-08-10 16:11:43 - #29 [AndyTKO], 18-08-10 17:00飲食業從業人口流動性好大.
- #30 [伊雲士], 18-08-10 17:17#28 同意 如果冇加幾蚊餐茶跟 普通茶仔要7-80/位 就太貴了
- #31 [oeel], 18-08-10 17:19#28
果時係灣仔返工都有時去食。 - #32 [老吾老], 18-08-10 17:22香港飲食文化已經沒落近死亡,死因係貴租.
- #34 [wajah], 18-08-10 17:36廣州OK既雲吞麵都唔平香港好多, 水準只是中等好少少
- #35 [大白兔], 18-08-10 17:45而家d食材同以前都冇得比啦,
豬冇豬味,魚冇魚味。 (連禾個賓賓都話香港d豬肉雞肉,冇佢鄉下哦d咁好食。呢樣禾信,好懷念幾十年前d豬肉浸除) - #36 [hnm], 18-08-10 17:48IMHO 廣東菜係好正,不過香港粵菜水準大不如前。
近十年喺香港已經冇食過好好食嘅粵菜,反而間唔中喺大陸講中食到真係唔錯嘅粵菜。 - #37 [MinnaNoTabo], 18-08-10 17:54香港租金太貴, 如果自置物業,
通常下一代都會賣L左佢折現,
點會仲咁辛苦去繼續經營 - #38 [bliss33], 18-08-10 20:47食魚(似)有魚味,雞(似)有雞味,食豬(似)有豬味,食牛(似)有牛味係奢望,似有刀難,總之味如嚼蠟
- #39 [t4455], 18-08-10 21:23要食乜有乜味唔難,不過較貴,特別喺香港,同埋要自己落廚。買肉要揀wild catch或放養,唔好買工廠肉,菜揀有機,調味油鹽糖到spice都係,味道差得遠。出外用膳我諗唔到有任何地方會咁落本。早幾年我都同朋友講如果肯自己煮,食好嘢有限錢,今日唔敢講了,食材呢3幾年加幅實在誇張。
最後修改時間: 2018-08-10 21:36:07 - #40 [eltee00], 18-08-11 00:31所以我以家都係自己煮。但係香港買餸真係麻撚煩。好多時候要走幾個地方先買得齊材料。好懷念美國一個大超市咩都有。
- #41 [t4455], 18-08-11 09:23我妹話老加買有機食材大約比普通材料貴2~30%,香港有機食材比老加貴1~2倍,一家4口如果大食嘅食物支出分分鐘同住屋有得揮,仲要只係講緊普通嘢,唔係鮑參翅肚,真係食到窮。本地飲食文化一係快,一係調味,一係環境,食材排第尾。
#40
我都經常要去3個唔同地方先買得齊料,如果格下價要走5~6間唔同舖添。
最後修改時間: 2018-08-11 09:25:32 - 下一頁 (2 of 4)
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