我識廖孖記個公子Jay，佢吹flute,係一個好有heart又有學識的耶教徒

以係佢昨晚在古典台群組留言
大概意思係
其實食安中心/食環之前已經用排污問題搞過佢地好幾次，而且佢地早萌生結業的念頭，個次都差少少玩完

對於腐乳呢類發酵食物，佢話根本無菌先唔正常，睇你用咩量度標準

所以當佢地知道食安中心用呢隻菌作為量度細菌含量作為標準，就知道佢地唔搞死佢地唔心息，一定在文件上大做文章，之前偽造紀錄（俾佢地律師踢爆），所以佢地全家上一致決定索性關店，唔俾佢地有籍口開file上庭，因為佢他食環食安要做出成績先可以升職加人工，總之就唔俾佢地有籍口玩佢地呢隻百年老字號，反而搞左咁多大龍鳳，上埋報紙東張，宜家得個桔，有人肯定被照肺，點解呢次檢控無功而還

佢好平靜，但亦無奈！
廖公子話苛政猛於虎，唔想俾呢個政府官僚玩殘，唯有自我了斷

佐治兄，你問吓佢記唔記得三十年前挖路挖爆水喉射濕晒佢哋舖頭？

Dlbf大哥

我諗佢應該記得佐敦上海街間老鋪
發生既往事
佢自少係個樹常落鋪頭幫手送貨
品學兼優，謙謙君子,非常念舊
為繼承祖業而放棄音樂事業
亦犠牲好大，放棄考管弦樂團長笛首席
不過民不與官鬥
自我了斷總好過被官府搞到拉人封鋪兼執粒
最可惜係班老員工，跟左佢地好耐

我同佢班教友都支持佢軟對抗

G

最後修改時間: 2024-07-18 19:58:29

轉上工廠大廈做不行嗎？

轉上大6做，改名京城尿媽記，就無人敢搞

係喎，用埋農夫山五粒星泉水釀製，整張有屎主席或鵬奶奶國母背書的照片，一定無奴才敢搞鳩佢

最後修改時間: 2024-07-18 20:33:09

北上改名為農婦腐乳，歸類為天然發酵類食品，定立新檢測標準！

咁容易食死 就唔會有人食成百年啦 真係智慧越高 思想就越倒退 結業都好既,唔洗麻撚煩

Jay曾經講過，臭豆腐或納豆含菌量更高，d人食左幾十年咪重生勾勾

而且食安要求以政府化驗所既檢測標準及檢測方法作為絕對reference，而非委託第三方國際級化驗所SGS再做二次檢驗覆核，你話點夠班狗官玩吔


呢個世界有錢打官司就惡晒，農夫山泉話告你消费者委員會，即刻道歉，呢的百年小店就卑食安玩死


廖孖記腐乳結業｜第四代證消息形容或是天意　捲食安風波家人受壓｜01新聞｜廖孖記｜腐乳｜老店｜

香港01
2024年7月18日

近日捲入腐乳蠟樣芽孢桿菌超標風波的百年老字號廖孖記腐乳宣布結業！其油麻地地舖已拉閘，閘上及門前貼上「結業」、「停止營業」字句。


廖孖記第四代傳人廖晃業（Jay）向《香港01》證實結業決定，他指近來與食安相關的事為一家人帶來很大影響，特別是老人家承受很大壓力，故近日已遣散員工，拉閘結業。他表示，對家業至此結束感可惜，惟嘆「可能係天意」，又指不捨得老顧客，多謝他們多年來一直支持



最後修改時間: 2024-07-18 21:11:25

華人抵抗力與洋人不同，天朝子民更是連煤油、地溝油都不能傷害其分毫，豈可用洋人標準作評測！

Ming Sir，腐乳又真係好食喎！
另外如果食環話腐乳有問題，咁佢有冇去驗下法蘭西 Blue cheese 先？

腐乳同臭豆腐都係我飛佛！

咁益力多呢?佢自已都話有好多菌喎!

百年老店「廖孖記」疑結業 食安中心指腐乳含菌量超標12倍 東主曾上《東張》申訴聲譽盡毀｜星島頭條新聞｜廖孖記｜腐乳｜結業｜食物安全｜食安中心｜百年老店

星島頭條
2024年7月18日

百年腐乳老店「廖孖記」本月被食物環境衞生署食安中心抽驗瓶裝腐乳，發現含過量蠟樣芽孢桿菌，較標準超出30%。廖孖記東主廖太日前到《東張西望》申訴，稱報道令該店一夜「聲譽盡毀」，萌生結業念頭。惟食安中心於日前(16日)公布，指檢測來自油麻地的樣本，結果同樣發現蠟樣芽孢桿菌超標。而近日有網民在其門巿外拍得張貼結業的告示。

執啦執啦，拉閘啦，快啲讓返間舖出嚟

中心已經向相關負責人及員工進行教育 ................ 果然係緊隨步伐，舉旗 ~~

--
中心又澄清，未曾向「廖孖記」負責人和員工教授製作腐乳的方法，中心本月初對相關食品製造廠進行巡查時，發現部分原材料儲存方式不當，以及包裝區域衞生狀況未如理想，增加食物污染風險，中心已經向相關負責人及員工進行教育，並要求製造廠必須全面檢視及改善生產流程。

老實今次衰左執左再開話第n代接手, 重組生產線

為公平起見，食安中心有否順手檢查所有在港有售的腐乳含菌量？

港英年代的殖民政府
會否對間老店點整樽腐乳
指手劃腳，越俎代庖

我都話港共政府係「外行管內行」
試問真心經營老店既人
邊個想同你玩落去

弄虛作假，砌人生豬肉，佢地最在行

#######################


廖孖記結業｜含菌兩超標　百年腐乳王拉閘遣散　第四代傳人訴說化驗經過

全文：https://bit.ly/4f9qUA9

本港百年老字號「廖孖記」，本月初有瓶裝腐乳樣本兩度被驗出蠟樣芽孢桿菌超標，第二次檢測時，樣本更超標 12 倍，被食安中心指示停售有關批次並下架。廖孖記第四代傳人廖晃業（Jay）今（18日）向《集誌社》確認，店舖已結業，遣散全店不多於十名員工。

Jay 又向《集誌社》訴說，被指是「超標 12 倍」的樣本，其實是按食安中心指示，改善生產流程，而試造的「測試樣本」：「我哋做咗百幾年，都冇試過咁做腐乳」，他語帶無奈說：「佢（食安中心）鍾意話乜就乜。」

記者：陳萃屏
攝影：劉貳龍

油麻地閩街一號的一整幢舊樓，全幢都貼上了「廖孖記」、「腐乳」的紅色宣傳標語，地舖的鐵閘，繪上「廖孖記」嘜頭的畫作，相當搶眼，門外還貼上一幀相片，標示在 1928 年，這裏曾是一幢舊唐樓，那一年，廖孖記已在這裏的地舖開業。後來經歷重建，老舖重返。照片寫上了「䇄立閩街過百年，橫跨兩個世紀」的字句。不過，老店跨不過 2024年。舖外近日貼上了幾張「結業」、「停止營業」的告示。

香港百年腐乳王結業，導火線是腐乳含菌量超標。食安中心在 7 月 4 日公布，指一個來自西營盤零售點的「廖孖記衛生腐乳王」樣本檢出每克含 13 萬個蠟樣芽孢桿菌，超標30%；指令廖孖記將受影響批次產品停售及下架。

其後，廖孖記老闆廖太在 TVB《東張西望》 透露，食安中心職員 7 月 3 日曾到訪廖孖記本舖，​​通知她有關腐乳含菌量超標的情況，因此須在該店重新取樣本化驗。她當日受訪時曾說：「一晚間搞到我冇晒聲譽」

Jay 向《集誌社》透露，當日已即時從本舖向食安中心提供第二樽腐乳，供食安中心檢驗。

廖太在《東張西望》受訪時稱， 7 月 8 日，有食安中心職員致電，稱來自本舖的化驗樣本只驗出 1 萬個蠟樣芽孢桿菌，遠低於標準。

其後，食安中心在 7 月 9 日，再到廖孖記購入腐乳進行檢測，7 月 16 日公布，該樣本每克含 130 萬蠟樣芽孢桿菌，超標 12 倍。不過，按 Jay 的說法，自從食安中心於 7 月 4 日公佈報告，他們已沒再生產被該款腐乳，「正常都唔會再做，都要再睇點樣跟進」 。食安中心 9 日購入的，是廖孖記向中心提供的第三樽腐乳。

說到第三樽腐乳，Jay 只感憤憤不平。他憶述，當日提供的腐乳「只得一樽」，是特地造給食安中心人員。食安中心首次發佈報告後，稱已要求廖孖記檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒。Jay 說，這個提供給食安中心檢驗的樣本，用了「從未試過」的方法造腐乳，「我哋做咗百幾年都唔係咁做腐乳，但係佢想我哋改善咪改善，我哋咪交個樣本畀佢。」沒料到最後檢測結果，超標更嚴重。

Jay 強調，那個只是樣本，並非產品，對於食安中心將樣本形容為「受影響批次」的產品，Jay 只覺得「你鍾意點寫就點寫」。他透露，廖太將會再上《東張西望》，再作澄清。

#集誌社 #廖孖記結業 #腐乳 #油麻地閩街一號 #百年老店

最後修改時間: 2024-07-19 06:03:08

#37 x2

有無大6品牌腐乳？檢測咗未？

那些是不同類別