＃963 阿爺個年代又點同現在？其實得個招牌值錢，你係未古法（只要你話係）阿水會理？現在型式主義掛帥，有人上門影好歹都穿番工作服，帶個口罩，帽，手套扮哂野。有無用其次，最緊要睇嘅人受。尤其你賣緊貴價嘢，梗係要懶有儀式感，不妨加個紫外線消毒櫃，蓋上貼個封條。掌門就算吹長笛大概都懂要加些少裝飾音啦。

#963 睇見唔想食

另对中文有禁忌，食品名有
柯，賴，史，廖，贾，毛，
爸，媽

唔好搞啦

有著衫開工.....

這便是傳統味道的來源，如果你去傳統醬油廠參觀，更加嚇死你，其實只是觀感不好，最少食安中心未收過有食物中毒的報告。反觀有牌的酒店、酒樓、食店，經常報導出事。

前幾日經過舖頭，有啲可惜⋯⋯

佢哋可能量細，冇出去外面工廠大廈建立一個工埸或者外判，只係舖頭閣仔度做啲簡單食物加工。記得啲相影住太子冇著衫開工，冇載口罩，周圍仲掛咗毛巾，乾淨不鏽鋼枱都冇張，睇見都驚。

雖然正苦冇乜工信力，但係局外人都估到係固執老細50年不變唔肯聽人講做吓改善，自己一定冇問題。




最後修改時間: 2025-03-18 16:38:06

未加工未發酵未養汁未加鯛味的白腐乳
根本只是半製成品，根本不能入口，因為好酸
所以去年有懵丙話老店直接從大陸入口白豆腐，只加調味汁再入樽，點解要賣成兩嚿水（fake news), 根本喺外行人無知既笑話


至於衞生問題，佢地只有兩次檢測不合格（其中一次按食安建議做腐乳，結果超標12倍，食安唔認數屈佢地, 先搞到上東張)，其餘大部份都合格或無問題


廖孖記結業｜含菌兩超標　百年腐乳王拉閘遣散　傳人細說化驗經過　食環反駁
https://thecollectivehk.com/廖孖記結業｜含菌兩超標%E3%80%80百年腐乳王拉閘、遣散/

最後修改時間: 2025-03-18 15:31:56

結業了都算失職？
大量市民投訴的食品唔去執法，也沒有出來交代，算唔算失職？

明明x孖記失职，又扯去賴政府失职

已經是現在的政府文化

那是海關失職了。

金象茉莉米到現在都冇人知道米是在哪裏生產種植，就算有市民向政府機關投訴，政府都拒絕受理。

現在市民不滿的是正虎選擇性執法，冇人投訴就去執法，但有大量市民投訴的，就不去執法，面對國家大公司就跪低。

最後修改時間: 2025-03-18 15:12:31

#952 我看不明白，就當是半成品吧！

我嘗試說清楚一下自己的想法：我並不想說那塊豆腐不是香港製造就一定是有問題，事實上很多食品也是在大陸生產與製造的。我只想説“刻意不讓大眾消費者知悉才是問題的關鍵”，那怕是行內的秘密，那麼就是整個行業也有問題了。

本來唔想抝，
唔係白腐乳本身。食品出口大陸
要領証，佢有冇做？有冇找第三方
验過，才入口HK？或自己有乜
來料檢查規程，可交食安/用户睇？

專去顧左右而他言，即浪費大家時間

就好似鐵礦沙 = 黃豆 = 原材料
提煉後的鋼板 = 白腐乳 = 半成品
鋼板加工後的產品 = 廖孖記腐乳 = 產品

最後修改時間: 2025-03-18 14:51:52

好的，是半成品，但就不是原材料。

白腐乳極其量只能算是半成品，你可以試下出街買唔買到白腐乳？

Deep兄

小弟冇意争拗，黃豆是原材料，挑剔黃豆確係雞蛋裡挑骨頭，但消費者主要食的那塊白腐乳應該是成品，不能視作為原材料吧！

不過食安中心又真的怕大公司，以前爆出過有多人投訴維他奶味道變了，懷疑生產衛生出問題，食安拒絕接受理，最後市民自行向維他奶反映，維他奶開記者會自行公佈調查結果，是因為加熱時有黃豆黐煲底。

另一單是金象泰國香米改名金象茉莉香米，同樣收到大量市民投訴，大米沒有列出生產地，最後食安都是不受理，到現在市民還是不知金象米的生產地。



最後修改時間: 2025-03-18 14:37:05

其實亦無需太深究人地係定唔係。現在關鍵的問題係自己在顧客心中的誠信失左，先係直接死因。樣本菌超標，如積極做番好，不至於要結業。一味話其他人夠係咁啦亦於事無補。

我唔知，但上次廖單野爆左，應該實有人去探究過。

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食安去年有同三代目口頭提過
查緊大X 和其他自稱「香港製造」牌子