- #21 [bien], 17-02-18 07:04
- #22 [alliance0621], 17-02-18 10:50壽佬牌1/3既錢比左矮仔同賣廣告,點會有好野比翻你?
- #23 [interlock], 17-02-18 11:35元朗何明記,不用飛水,煮分零鐘攪掂.
無鹼水味,麵爽湯正,多蝦子,味精不多. -
- #24 [培聖秦皇], 17-02-18 14:15感謝咁多位提供!醫生都推介我食鹼水面,話對我胃痛有幫助^^
最後修改時間: 2017-02-18 14:15:56 - #25 [neontetra], 17-02-18 14:43
正宗靚鹼水撈麵,再加多D浙醋就食得,快過即食麵。
最後修改時間: 2017-02-18 14:49:06 - #26 [wkw], 17-02-18 15:48蝦子麵,我只食佛記,百年老字號。
西營盤 mtr 出口近第一街/正街。 - #27 [dynaco], 17-02-18 16:05我会過馬交食, 但那間唔知退步
- #28 [wkw], 17-02-18 16:12幫佛記推一推
- #29 [wkw], 17-02-18 16:14始終個人口味不同,不喜勿駡
- #30 [BB1668], 17-02-18 17:23壽佬牌1/3既錢比左矮仔同賣廣告,點會有好野比翻你?
最慘好多C9喜歡用來送禮! - #31 [伊雲士], 17-02-19 00:34佛記以前好似喺鰂魚涌 真係由細食到大 因港島東D粉麵鋪都係同佢攞貨
- #32 [jason6], 17-02-19 00:43星期五去蝦記買咗斤($50)蝦子麵,未食,遲幾日淥個試下先。
- #33 [伊雲士], 17-02-19 01:00佛記分店
廠址: 筲箕灣道亞公岩村道6號新高聲大廈五樓
香港:
筲箕灣門市: 筲箕灣望隆街3號地下
西灣河門市: 西灣河街129-143號地下
西營盤門市: 第一街街83號地下
跑馬地門市: 景光街1-7號地下
石塘咀門市: 石塘咀皇后大道西425號地下
九龍:
佐敦門市: 官涌街44號地下
油麻地門市: 砵蘭街44號
新界:
大埔墟門市: 富善街56號地下
大圍門市: 大圍道24-26號樓地下2號鋪
http://www.fatkeenoodle.com/contact
最後修改時間: 2017-02-19 01:00:55 - #34 [S.Chan], 17-02-19 01:13佛記分店
大埔墟門市: 富善街56號地下
耐唔耐行富善街無留意到, 去整番斤試試先.
最後修改時間: 2017-02-19 01:14:36 - #35 [neontetra], 17-02-19 20:15
聽聞一邊食佛記蝦子撈麵,一面飲呢隻教堂牌酒,最好。
最後修改時間: 2017-02-19 20:15:57 - #36 [parker75], 17-02-20 12:28佛記粉麵廠─筲箕灣傳統老店90年來的認真及堅持!
筲箕灣傳統老店買少見少,當感覺別人食品價格昂貴的同時,有沒有細心想過,這些食品製作背後所花的時間及人力物力?
對第三代主理人 Nelson 來講,接爸爸棒 8 年,對一個 40 出頭,擁有商業碩士銜頭,前途無限後生仔來說,實在離不開感情二字。
「麵廠由阿爺嗰代做起,無人比爸爸對佢更有感情。講真,當年我哋成家移民加拿大,根本可以結束咗間舖,佢無咁做肯定因為唔捨得,我細細個亦喺度大,雖然對這裏感情唔夠爸爸咁深,到爸爸 8 年前整親坐骨神經,咪真正接捧囉!」
「而家工場有 5 位師傅做麵,個個做嗰手麵味道、口感都各有風格,麵的彈性和濕度唔係機器做嘅麵可以媲美。所以經營老式麵廠就係咁,人力才是重點,唔可以太理智、太多商業計算。」
鎮店之寶的蝦子麵是人力密集的最佳例子,皆因仍然用三四十年代的傳統方法做,比現今做蝦子麵方法多了煲湯及炒蝦子 2 個工序,做麵前要先用大地魚、八爪魚乾、蝦頭及蒜蓉等煲海鮮湯來當水打麵,還得將大量蝦子炒香,幾百斤麵用的蝦子用大鑊炒,你估易㗎?要乾身夠香但唔燶,費時間花心機,單係做一日的蝦子麵用量便足足要 9 小時;做河粉人力成分也高,共 22 小時,人力如此密集,成本點會少?
資料來源: U magazine,2014-03-07, F060-061。
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貴唔貴先?
最後修改時間: 2017-02-20 12:29:48 - #37 [Resipsaloquitur], 17-02-20 12:45#32 我係買佢隻金牌蝦子麵。佢既蝦子麵要凍水落,滾起變軟鬆開食得。可以落少少豉油加麻油食,但如果有心機,爆熟油食蝦子麵係另有一番味道。
我覺得佢既粗麵正過幼麵,如果係煮幼麵,滾起一變軟就撈起食,可保持彈牙;如果係粗麵就唔怕煮耐,麵淋左都仲好爽滑。 - #38 [我是一個人], 17-02-20 13:48行過灣仔鏡記就買一斤, 幾好食。
壽桃牌真係好難食 - #39 [大白兔], 17-02-20 13:53#36
噚日行過油麻地買咗斤,58個大洋。
仲有儲印仔玩,一年內6個印送半斤。 - #40 [Dlbf], 17-03-09 20:05蝦子同麵都係馬交"喜臨門"
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真係未食過小鹹蝦子麵! 亦未試過淥麵出來的水不帶綠色(即是有鹼水成份)。
最後修改時間: 2017-02-18 07:09:49