- #41 [ernest], 17-01-11 17:03
- #42 [oeel], 17-01-11 17:05樓主係咪之前比其他網友話過?咁努力係咁影相。
- #43 [tamarwander], 17-01-11 17:37#42,唔係咩話過,係同好多有識之士討論過。佢地好日本通咁架,講到冇人食三文魚生架。
我幾年前已經唔信,覺得都唔使影相丫,一眼就見好普遍啦,點知啲有識之士係唔聽人講既,今次咪影下囉。
有識之士唔使講有冇蟲啦,因為唔係本題想探討既野。正如食煙有冇害都好,現象係有人食 -
- #44 [mcdull], 17-01-11 17:51應該咁講
日本人係唔食日本既三文魚.
老派既日本人就連三文魚刺身都唔食, 只會煮熟.
而家日本當然有三文魚刺身. 但都係入口既.
其實去到日本大把好野食, 三文魚咪留返香港先食囉. - #45 [tamarwander], 17-01-11 17:53#44 你老哥之前唔係咁講架
- #46 [tpe_ryan], 17-01-11 18:33#44
吾point-to-point了
日本咁大咁多人, 好難話一樣野係絕對, 日本人吾食三文魚刺身真係好難說服人
>>老派既日本人就連三文魚刺身都唔食, 只會煮熟.
吾知點分老派新派, 我所識的日本老人(過70歲), 所有都會食三文魚刺身, 食得幾密就吾討論了
>>而家日本當然有三文魚刺身. 但都係入口既.
有北海道產, 野生都有, 敢吾敢食又係另一話題
如果要選一樣日本人反感的食材
我個人認為佢地普遍對蛇好反感, 10個人可能有一半以上吾明白華人點解敢食蛇肉
最後修改時間: 2017-01-11 18:35:13 - #47 [oeel], 17-01-11 18:3943
明白。^^ - #48 [tpe_ryan], 17-01-11 19:11
- #49 [dlbf], 17-01-11 19:11Tamarwander 兄,
請問你記唔記得之前大家討論日本人食三文魚條thread叫乜,方便大家重溫再討論! - #50 [tamarwander], 17-01-11 19:22#49,身在異鄉,搜索困難,由他去吧
- #51 [呀金], 17-01-11 19:26m.review33.com/forum_msg.php?db=3&tstart=0&s=三文魚&topic=17150603093903&number=82
- #52 [呀金], 17-01-11 19:27m.review33.com/forum_msg.php?db=3&tstart=0&s=三文魚&topic=95160828194940&number=49
- #53 [yourcousin], 17-01-11 20:13日本超市,迴轉壽司,賣生三文魚,好普遍。已賣咗大的十多年。
生食的,全是入口養殖。包裝有寫明。有挪威,智利,澳州。
日本本地三文魚,只作為熟食。
全日本人都知。有乜問題?
傳統壽司店,唔賣三文魚,因傳統問題。 - #54 [dttmtong], 17-01-11 20:15菜欄編野傳左幾多年?
- #55 [dlbf], 17-01-11 20:35Tamarwander 兄,我都有局身在大陸,遲尐再討論!
- #56 [dlbf], 17-01-11 20:36Thank you 阿金!
- #57 [neontetra], 17-01-11 21:05
蔡瀾是對的。傳統上,日本人不吃三文魚壽司,因野生三文魚要迴游淡水,容易有寄生蟲,所以被當為淡水魚。
而野生三文魚在繁殖前,所有精力皆放在迴游上,身體其他功能都不大理會,包括抵抗力,所以更易有蟲。
而近年,北歐北美禁閉式養三文魚,大為流行,聲稱不會有蟲,所以在日本以外大為流行,日本也有些人吃,特別是較廉價的地方,如迴轉壽司店。
至於圈養的三文魚,施加了多少藥,安全度就靠顧客信任了。野生三文魚肉中,發現有蟲,唔算罕見。
最後修改時間: 2017-01-11 21:17:12 - #58 [tpe_ryan], 17-01-11 21:07如果連圖文並茂寫明日本產三文魚作刺身用都仲要講: 日文冇人食国產三文魚刺身
咁真係吾知點討論了 - #59 [呀金], 17-01-11 21:15蔡瀾話:日本人不吃三文魚刺身。真相是 ... 謠言?事實?
食家蔡瀾話:「日本人不吃三文魚刺身。」
愛吃的我們,一直對這個話題甚感興趣。
事實上,我們在日本見過和吃過不少三文魚刺身,到底真相是怎樣的?
於是我們斷斷續續,找了一些資料。
經過分析整理後,以點列的方式,跟大家分享和參考。
1.日本出產多種野生「鮭魚」,而香港人吃的大多是挪威養殖「三文魚」。雖然香港人習慣統稱為三文魚,但兩者雖份屬同一家族,但品種不同。
2.根據多方面資料,野生三文魚或鮭魚比較容易有寄生蟲的說法,應該不假。
3.日本人的確很少吃鮭魚刺身,除了鮭魚較易有寄生蟲外,亦因為大多數鮭魚均屬下價魚。
4.直至二十年前開始,日本才開始流行用進口的三文魚做刺身。
5.進口三文魚大多是養殖,以無菌技術培育,有嚴格監控,所以不用擔心寄生蟲的問題。
6.至於野生捕獲三文魚,歐洲亦會用冷凍技術,殺滅寄生蟲,所以基本上也沒有食用安全問題。
7.基於前兩點,現今的三文魚已沒有寄生蟲的困擾,所以現在日本人會吃進口三文魚刺身,但仍然甚少吃本土鮭魚刺身。
http://www.annalovestravel.com/2015/03/blog-post_11.html - #60 [呀金], 17-01-11 21:25
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信得過,蔡生叫你唔好食,等於光棍佬叫人便宜莫貪一樣^_^