- #21 [albertohassier], 18-09-20 13:46#所言正確,十幾年前留學加国,當地茶記奶茶水準一般不錯,當年得閒又愛飲,曾上R33問過秘方,也到當地茶記打聽。最後都係落街飲算吧啦。秘方不外傳!
- #22 [羅有恆], 18-09-20 14:19港式奶茶⋯⋯
茶身要有色有味,要溝唔同既茶葉;份量要多;要炖(坐熱)一段時間,唔係沖滾水擺係度等三分鐘;要拉(兩個壺倒來倒去,即馬拉的拉茶)先會滑;又要多奶;個杯要預熱。
我試過在家自製:
2個 waitrose gold 茶包+1個 lipton 茶包,用保溫杯,先用滾水溫熱個杯先,再放入茶包,沖少量滾水,等茶包索水發色,再加滾水,焗5分鐘,拿走茶包,搵多個杯用滾水預熱,將保溫杯的茶倒來倒去,十次八次,最終倒入預熱的奶茶杯,倒入 2/3 杯茶,加 1/3 杯淡奶。
- #23 [bliss33], 18-09-20 15:34幾十年前呢隻茶味ok,但近年味道唔多似港式
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- #24 [bliss33], 18-09-20 15:43呢隻可以試下
- #25 [oeel], 18-09-20 16:00我都係用PG
- #26 [劍], 18-09-20 16:59港式奶茶其實係d錫蘭紅茶葉,小弟加糖唔加奶飲=西冷紅茶,原來家吓好多茶餐廳都唔知有西冷紅茶呢樣嘢.
- #27 [lam225], 18-09-20 21:33我自己沖茶, 宜家茶餐廳 d 唔好飲!
連鎖快餐只飲"大快活"!
茶葉首選 yorkshire gold, tetley (red) 都唔錯, pg tips ok!
經 ebay 買好平!
覺得茶要煲才出味, 開蓋煲一分鐘, 焗一分鐘啱啱好!
糖用太古咖啡糖+三花奶感覺香 d ! - #28 [ys2001], 18-09-20 23:14捷榮我飲過,以前朋友在中環返工時買過兩次送我飲,的確係較為近似茶記的奶茶。
- #29 [254mm], 18-09-21 23:22thanks for the informations
- #30 [羅有恆], 18-11-23 23:57畀我無意中遇到呢間隱世店仔,門口有原裝同分拆的捷榮拼配茶葉賣。
去上海街買兩個茶甑同絲襪袋就可以玩自製奶茶 - #31 [羅有恆], 18-11-23 23:57畀我無意中遇到呢間隱世店仔,門口有原裝同分拆的捷榮拼配茶葉賣。
去上海街買兩個茶甑同絲襪袋就可以玩自製奶茶 - #32 [bliss33], 18-11-24 01:42#31 麻煩告知喺冰度,唔方便可以 pm, 唔該先
- #33 [羅有恆], 18-11-24 14:12大埔墟,大約呢個位置
- #34 [羅有恆], 18-11-24 14:13Google map 按圖索驥
- #35 [bliss33], 18-11-24 18:40#34 唔该 c hing, 記住喺阿支阿 draw 樓下就係咯^_^
- #36 [羅有恆], 18-11-24 20:01阿支成日搬架,鴻珍就兀立幾十年⋯⋯
火車博物館都係 - #37 [yukclee], 18-11-28 08:24呢間小店確係掂,路經就算唔買茶葉都可以試下佢地D凍奶茶,你就知水平如何高。
- #38 [bliss33], 18-11-28 14:50其實呢間店係咩寶號?禾把呢間資料放俾腦友等企去買茶葉,企上週日下午,落雨屍濕重專程走去,典知企回覆話茅開舖,俾企擯到豬頭咁^_^
- #39 [254mm], 18-11-28 15:35其實唔關你事喎, 炳你做乜?咁唔通情達理, 咪當識少個啦
- #40 [bliss33], 18-11-28 21:11店舖禮拜日休息算罕見,唔知係咪日常營業係咁,因為常人會假設店舖禮拜日會開門營業,大埔區外人去到摸門釘真茅癮咯
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