- #1 [唔係阿化], 18-09-10 16:03
- #2 [tonywong], 18-09-10 16:34其實雞粉是不是百分百 = 味精?
- #3 [呀金], 18-09-10 16:36不是。
味精主要成份係谷氨酸鈉(Monosodium glutamate)
最後修改時間: 2018-09-10 16:39:00 -
- #4 [呀金], 18-09-10 16:39
- #5 [呀金], 18-09-10 16:41這是市售某牌的雞粉內容物,其中編號E621就是味精(麩胺酸鈉MSG)。E635 則是核糖核苷酸二鈉,它是 肌苷酸二鈉(IMP;呈雞肉鮮味)和 鳥苷酸二鈉(GMP;呈香菇鮮味)的混合物,其增味效果顯著,在味精中只要加入2%的E635,其效果等同於單純使用味精的4倍。這種「一加一大於二」的效應稱為增味劑之間的協同效應(synergy effects),市場上的“高鮮味精”就是屬於這種複合鮮味劑。
最後修改時間: 2018-09-10 16:42:42 - #6 [alexanderkoo], 18-09-10 17:06Chicken powder has no chicken. Beef noodle should have no beef.(not kidding,cow tendons in some shops,even pork disguised as beef)
- #7 [Kelvinzy], 18-09-10 17:14果煲湯已經加咗咁多料
斷估都唔少雞雜碎料同豬大骨,講真,呢地下欄料唔使咩成本
唔使再加雞粉掛?又多舊魚又多成本
最後修改時間: 2018-09-10 17:20:20 - #8 [firewar07], 18-09-10 17:35現今社會點會俾咁多時間同充足材料去餚湯底?好D既用雞粉或味精, 無良心既咪用一滴香。
- #9 [tonywong], 18-09-10 17:46見到個"鈉"字
同salt差不多
又血壓高 - #10 [Kelvinzy], 18-09-10 17:46條片明明見到個大煲熬緊
- #11 [jason6], 18-09-10 17:52Dxx濃湯、日式xx拉麵湯底,估計九成係「化學湯底」。點會花時間&材料熬湯?
- #12 [明天的明天], 18-09-10 17:57>點會花時間&材料熬湯?
先唔講花唔花時間,要咁足料真係起碼要賣2-300 以上一碗。
又或者好似食撈面咁,另上細細碗濃湯比你點面來食! - #13 [olivea88], 18-09-10 18:25咁濃湯底加左中藥係咪真係發揮到藥效呢??
- #14 [S.Chan], 18-09-10 18:36另願食味精, 無雞精咁多化學成份.
- #15 [baker.steven], 18-09-11 01:02#13
鹵水料中所有辛香材料,都可以入藥 - #16 [neve], 18-09-12 20:31伍柒玖牛肉麵 (台北延吉店)
廣告介紹下,上個月先食完,
個人認為係台灣十分一般,份量亦好少,
基本唔會食第二次,其他店好食多的是,
伍柒玖牛肉麵,台北價錢一碗$38HKD,香港$98....... - #17 [呀金], 18-09-12 20:36台灣仍然有很多小店的牛肉麵價錢同與素都唔差.
- #18 [neve], 18-09-12 20:37
工作區附近
真善美牛肉麵,
老店,便宜又好食 - 返回 ...
1:00 開始
09someday
2 天前
兩煲嘢嘅頂
我見到家樂牌喎
有趣!
最後修改時間: 2018-09-10 16:04:26