- #41 [Daddy^k], 17-05-26 21:40
- #42 [lb1i], 17-05-26 23:19多谢分享
如果电磨好吗? - #43 [nickyleung], 17-05-27 09:35Delonghi 的磨,一定唔好,同電冇關
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- #44 [NK337], 17-05-27 11:22台灣"匿名", 手磨机幾好用
- #45 [Daddy^k], 17-05-27 15:36Hello Nicky,
可以預告下星期是什麼豆嗎?thx - #46 [Daddy^k], 17-05-27 15:511) Panama Boquete Don-K Reserva Natural HKD110
風味短評: 水果酒 、發酵果香、蜜柑橘、麥芽甜感、甜桃、層次感分明、質地細膩、蜜餞
4) Ehtiopia Natural Yirgacheffe Banko Dhadhato Coop G3 HKD106
比一般的Natural yirgacheffe 多了波蘿香氣
coming soon ? - #47 [nickyleung], 17-05-27 18:27明日睇睇再出list
匿名係平靚正,個個價位係冇得彈,有少少design fault但可以滿足了 - #48 [nickyleung], 17-05-27 18:31#39 唔记得加句,金屬磨唔會有味,cafe用既所有磨都係metal burr
- #49 [大豬人], 17-05-29 10:24綜合大家嘅意見
加上我嘅Budget $1000左右
即係買平刀小飛馬比較合適
等我找找邊處買比較平先 - #50 [nickyleung], 17-05-29 15:28roasting date 1st or 2nd Jun,未定
1)Ethiopia Sidamo G1 Guji Shakiso - $98
2)Kenya PB KMB Machana - $101
3)PANAMA Boquete Elida Honey Process - $114
4)Ethiopia Natural Yirgacheffe Fancy G1 - $103
完全冇酸度有espresso blend hkd75. 都係唔用commercial grade 豆,更加唔會有robusta - #51 [nickyleung], 17-05-30 09:16#49, 尖咀有間shop平,遲D比個地址你
- #52 [nickyleung], 17-05-30 12:47roasting date 2nd Jun,6月2日烘焙
1)Ethiopia Sidamo G1 Guji Shakiso - $98
萊姆香,白葡萄柔酸、檸檬、柑橘、後段淡淡的荔枝香帶有一點焦糖香氣
2)Kenya Peaberry KMB Machana - $101
烏梅、紫色水果調、黑莓、李子、葡萄乾、黑醋栗、餘韻細膩 後段餘味甘甜,強烈的巧克力糖漿味。Peaberry 係圆豆,級數係最高
3)PANAMA Boquete Elida Honey Process - $114
花香與莓果香、風味頗多變化、蜜甜、太妃糖、油脂感細膩、櫻桃、帶核水果(桃子、甜李)、甜萊姆、餘味有多種甜感且有莓果與櫻桃等水果風味。
4)Ethiopia Natural Yirgacheffe Fancy G1 - $103
鳳梨與濃郁的熱帶水果酒香、花茶、蜂蜜、檸檬、柑橘
完全冇酸度有espresso blend hkd75,mix of Honduras,Nicaragua, Guatemala,木質,朱古力,堅果
最後修改時間: 2017-05-30 12:48:18 - #53 [大豬人], 17-05-30 17:48#51 nickyleung兄,先謝!
- #54 [nickyleung], 17-06-02 22:13下星期見新list,今個星期落單既最遲星期一交收,现在要炒豆去,thanks for your support
- #55 [nickyleung], 17-06-03 17:26頭先同一位師兄討論一個問題,我宜家都諗唔通,就係宜家都係offer specialty,一定係冇city plus, full city roast, 都係有酸,有D似茶既咖啡,一係就只有espresso blend, house blend...等等,冇左D咩 Costa Rica, Kenya AA, Guatemala, Sumantra 等等既一般大多数人覺得係咖啡既咖啡,小弟好多年前都係飲呢D,係KEY COFFEE, Pokka 呀,日本D coffee shop都係,其實大家鐘意邊樣呢?
- #56 [nickyleung], 17-06-03 22:36我诀定下次出一D single origin,又冇咁speciatly要飲個果既豆,少酸至冇酸
- #57 [Daddy^k], 17-06-03 22:45suggest keep 住兩隻 single origin, city.
1 至 2 隻 city plus to full city or blend for expresso.
- #58 [nickyleung], 17-06-04 19:01金屬filter, 1-4杯V60 drip用,hkd110
- #59 [nickyleung], 17-06-04 20:131)Sumatra Gayo G1 Triple pick,蘇門答臘 HKD95
2)Guatemala Huehuetenango El Injertal危地馬拉 hkd96
3)Tanzania Ruvuma AA坦尚尼亞hkd92
4)Costa Rica Tarrazu Diamante Montanas HB哥斯達尼加hkd92
以上4支Medium roast,烘焙度1爆完,無酸
以下係light roast, 多果,多点酸
5)Ethiopia washed Yirgacheffe Aricha Misty Valley G1 hkd103
6)Kenya PB KMB Machana hkd101
7)COLOMBIA Cesar Nabusimaque Typica Washed hkd101
8)COSTA RICA West Valley Monte Brisas-Salaca Vilalobo Black Honey hkd104 - #60 [nickyleung], 17-06-06 14:006月9日烘焙
1)Sumatra Gayo G1 Triple pick,蘇門答臘 HKD95
黏稠厚實的Body、牛奶巧克力、堅果、葡萄乾、平衡感佳
2)Guatemala Huehuetenango El Injertal危地馬拉 hkd96
堅果香,甜香注水後茶香,焦糖香明顯溢出入口溫和酸後馬上帶出甜,並伴有一些的焦糖感body感適中,圓潤的甜感
3)Tanzania Ruvuma AA坦尚尼亞hkd92
4)Costa Rica Tarrazu Diamante Montanas HB哥斯達尼加hkd92
活潑的柑橘風味,黑葡萄類香味、瓜類香甜感口感滑順, 核果/微花香,而餘韻有顯著的咖啡花香味。其風味特質以清澈、均衡、 複雜多變、輕柔橙橘調、吐司、口感乾淨、焦糖可可甜,瓜類香甜感,尾韻佳
以上4支Medium roast,烘焙度1爆完,無酸
以下係light roast, 多果,多点酸
5)Ethiopia washed Yirgacheffe Aricha Misty Valley G1 hkd103
本批次水洗耶加雪菲G1 艾瑞嘉 迷霧山谷 經由ECX評定為G1的最高等級,
從生豆相貌、一致性、新鮮度到乾香氣與風味都相當優秀,喜歡明亮
酸度和濃厚水果花香風味
6)Kenya PB KMB Machana hkd101
乾淨線條清晰, 最扎實而豐富的口感,富有水果調性及花香, 青梅、仙楂、烏梅、溫帶水果(黑莓、櫻桃玫瑰, 黑糖、煙薰蜜餞、軟木、花香
7)COLOMBIA Cesar Nabusimaque Typica Washed hkd101
果香、烤胡桃香氣、紅糖、香草、巧克力、油脂感厚實
8)COSTA RICA West Valley Monte Brisas-Salaca Vilalobo Black Honey hkd104
乾式"處理法, 稱"蜜處理"的新式法,利用刮除機調整果肉刮除程度的功能,產出隨著顏色由淺至深(白、黃紅白、黃紅黑)而呈現"蜜感"由淡至濃,有酸度、複雜香氣厚實感, 此為黑蜜處理, 風味蜂蜜、黑糖、杏、蜜餞、花朵、雪松香氣、糖漿、活潑的口感
最抵既Espresso blend 當然有啦. HKD75. - 下一頁 (3 of 9)
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agree, d殘粉氧化就有氣味, 所以隔一陣就要用刷清理 .
同個磨物料應該無關.