小弟想買廚刀, 孖人牌的PROFESSIONAL S好嗎? YAHOO有團購, 定係Wusthof好D? 謝謝

孖人鋼水靚但好貴

Please state your requirements, like what kind of meat/vegetables and how you would like to prepare them (thin slices?) Do you need to chop bones as well?

睇你點用, 孖人個價係口碑價, 但真正日做夜做既房好少用.

深水埗梁添刀廠...我買左把舊幾水,好好用,用左年幾都咁鋒利,唔洗打磨

我有孖人同荀..差唔多價..
荀利唔少..

去上海街行一轉先

If you are looking for one of the best Japanese chef knifes, try the Miyabi 7000MCD

http://miyabi.eu/en/product-series/items/miyabi-7000mcd--3808.html

Despite having a Japanese name, Miyabi is made by Zwilling and is one of their best.

最後修改時間: 2014-06-06 14:31:33

小弟唔洗斬骨, 但有時會斬雞....之前只用日本城果D刀, 後來加左把CERAMIC刀, 依家想買把好少少既刀有排用, 之前只識孖人, 但原來都好多級數, 我見PROFESSIONAL S 既口啤好似唔錯, 之後又見有人推介Wusthof, 所以上來請教大家

孖人刀價錢分4個層面
一級係德國鋼德國做,每把幾千至幾萬
二級係日本鋼日本做,每把2/3千至萬
三級係德國鋼大陸做,每把幾百至千元
四級係大陸廠OEM做,百零至幾百

你講果把PROFESSIONAL S我都有用過
舊款係德國做約一千元,新款大陸做約4-5百元
跟同價日本刀比差二班

最後修改時間: 2014-06-06 14:47:07

Miyabi is 孖人 flagship model specially tailored to Japanese chef, and I won't use a 7000MCD to chop chicken.

They have other models for more casual use, please refer to their website for more information.

中菜去陳枝記買，重手切骨整肉餅一刀搞掂。

如果只求好用抵用實用,陳枝記刀都係一個好選擇

如果最硬都係斬雞，買把十八子作，再買舊靓刀石，俾心機磨靚佢，一樣可以鋒利無比，刀具保養比品牌重要得多.

我用緊孖人牌,德國做,但我推薦WMF..

WMF我有依3把,不過睇多過用

中菜去陳枝記買, or 十八子 if you want something cheap.

#17

你果3把刀好正，尤其是第4把

著名德國孖人牌售價千多元一把的砍骨刀，有市民在斬魚時，刀身與刀柄竟「一刀兩斷」，斷開的刀身飛起，刀背撞中其胸口，令他感覺死裏逃生，頻呼「好彩」。朱先生去年初在九龍灣的孖人牌專櫃買了一把不銹鋼砍骨刀，用來處理他出海釣到的大魚。買刀半年，他說只使用過約四次。

去年7月21日，朱先生在家斬一條12磅重大型魚，他坐在凳仔上用該砍骨刀斬落魚頭位置時，刀身連接刀柄的原塊不銹鋼突然斷開，刀身凌空翻向朱先生身上，刀背先撞到他胸口，再撞落其腹部，然後沿胯下跌落地面；若撞到身體的是刀鋒，後果不堪設想。

「我反應唔到！」朱先生稱當場嚇呆，站在他身旁的姊姊和姊夫「嚇到一個二個成個彈起」閃避。朱先生胸口隱隱作痛，幸無大礙。曾任西廚數年、曾開過西餐廳的他說：「我未用過啲咁鬼渣嘅刀！」他又指從斷裂口見到刀內有銹痕。

翌日，朱先生將斷刀拿到孖人牌專櫃，拒換新刀，「我仲夠膽用你啲刀嘅？」也無索償，只要求對方交代斷刀原因，「如果係同一批次有問題，都唔希望其他人有事」。但事過半年，朱先生仍未獲回覆。他說，家裏仍有多把孖人牌刀具，但已不敢再用。