- #61 [吹吹水], 19-05-14 20:04我有時在商場,間中都見到幾個人會買,會否是媒?
- #62 [0925], 19-05-14 20:19會否是媒?<
可能唔係媒,係鷓鴣! - #63 [吹吹水], 19-05-14 22:30做左水魚所以唔敢出聲?
但有次我在永安有個施拉買左一隻話好用又來買多個煲:騏輪鑊 -
- #64 [alexanderkoo], 19-05-15 08:52Cast iron wok can be for free if you buy Madam Wen induction cooker. Still working good, you can guess the profit margin for exquisite ones.(so-called enamel coating, but less vulnerable to heat, susceptible to scratch)
Recently got an OZtrail cast iron camp oven, 20x8cm(diaxheight) only, for baking 2 sweet potatoes.(2qt) Price was only HK 150. Seller asked me to confirm such small size would be suitable for my purpose.
Both need seasoning.(can use olive oil, too, not necessarily "rare" pig lard) Wipe with kitchen cloth after use, clean with hot water.(not soapy water) If rusty, rub with fine steel wire wool.(a few dollar each from warehouse) - #65 [oeel], 19-05-15 14:50有enamel coating既吾係養架。可以用洗潔精洗。
清潔和護理
一般護理
在清洗任何熱鍋之前,請先待幾分鐘至它們冷卻下來。 不要將熱鍋放入冷水之中。雖然Le Creuset 的琺瑯欲成為市場上最耐用的,但突然的熱力衝擊仍可能導致琺瑯 出現*裂痕或 剝落。
如有食物殘留,可以在清潔前先 把溫水注入鍋裏15至20分鐘。可用刷子去除細小的食物污漬,或 清潔燒烤盤上之坑紋。切勿使用百潔布或磨砂清潔劑清潔鍋具。可以使用尼龍或軟磨砂墊,或刷子清除頑固的殘留物。為避免損壞琺瑯,請勿使用金屬墊或粗糙的磨砂清潔劑。
可以使用Le Creuset 廚具清潔劑清除輕微污漬或由金屬器具所引起的金屬痕跡。 當鍋具仍濕時,切勿直接放入櫃子儲存。將鍋具儲存於乾燥的櫥櫃或通風、遠離蒸汽的地方。
定期檢查和重新擰緊所有手柄與鍋蓋頭,以確保牢固。
Le Creuset 琺瑯鑄鐵非常耐用,但如果意外摔到地上或撞到堅硬的表面,則仍可能會損壞。請注意這些人為損壞並不包括在我們的「永久保用」範圍內。
使用洗碗碟機
所有連鑄鐵、合成樹脂或不銹鋼鍋蓋頭的鍋具都可以放進洗碗碟機裏清洗。然而,反覆使用洗碗碟機可能會導致琺瑯塗層變得黯淡,但這並沒有害,也不會削弱鍋具的性能。使用洗碗碟機時,讓整個洗碗流程全部完成才將門打開,以確保鍋具徹底乾透。
帶有金屬手柄的鍋具也可以放進洗碗碟機裏清洗,但這會大大減低 油漬膜(patina)的形成;因而 需要長時間上油,難以養護琺瑯。木製手柄的鍋具不可使用洗碗碟機。
https://www.lecreuset.com.hk/careuse/castiron/?___store=cn - #66 [Joeyd], 19-08-13 22:23
- #67 [olddude], 19-08-13 22:30用過All-Clad 用咗十幾年,Tefal唔過兩年
All-clad 同 Tefal 用過就知煮野時確有分別, 如果只係用黎煎下蛋就當然買最平就算
最後修改時間: 2019-08-13 22:36:33 - #68 [DeepSea^^], 19-08-14 07:18Tefal唔過兩年 ... ...
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老虎新買隻貴嘢火紅點 Tefal, 一個星期內已比賓賓用花了,2個星期手柄出現鬆位,不到2個月已經要報消。 - #69 [stephen], 19-08-14 11:44以前用debuyer deep fryer,其實幾好用的,但中間凸起,煎食物時油流鑊邊,要不時郁動平底鑊達至食油平均。
最後買了lodge,新時不太覺油流鑊邊,現在越來越覺。即兩隻平底鑊最後情況一樣。
網上很少文章說這問題,多數凸起便是有問題,我估計是溫度不平均問題吧!
但今早我看見這篇文章,不知他說的對不對呢?....
平底鍋中間為什麼凸起,為什麼要做這樣的反人類設計?
https://www.getit01.com/p201803053376d1dd4/ - #70 [0925], 19-08-14 12:50最後買了lodge,新時不太覺油流鑊邊,現在越來越覺。即兩隻平底鑊最後情況一樣。<
剛用完,還很熱。
未洗。
最後修改時間: 2019-08-14 12:59:19 - #71 [stephen], 19-08-14 14:330925兄
謝謝照片,師兄如方便,有空可否影一張落了少量油或水的照片供參考?
另外,個人觀察,可能是電磁爐熱力集中在鑊中間才有這問題吧,師兄用明火,熱力面積是較大,這可能是沒凸起的原因。 - #72 [0925], 19-08-14 14:58stephen兄,冇錯我係用明火的。
可否影一張落了少量油或水的照片供參考?<
問題鑊在閣下家中出事,不如你post張相上來給大家睇下係邊一個model的Lodge和用邊款電磁爐? - #73 [stephen], 19-08-14 21:15debuyer
- #74 [stephen], 19-08-14 21:18Lodge
原來用水顯示不到情況,唯有用間呎。 - #75 [stephen], 19-08-14 21:20師兄,只能顯示很輕微的情況,可能要下次煎扒時再影了。
- #76 [Joeyd], 19-08-14 21:22#73 我都有左面隻孖人,都好好用,不秀鋼之中算係非常唔痴底。
- #77 [DeepSea^^], 19-08-14 21:24好似話有銅的夾層在中間
- #78 [0925], 19-08-14 21:51睇#73 & 74兩圖火力都集中在中間~5吋直徑位置,可能師兄要搵一隻加厚底(鑊底特別加多一塊厚鋼料的)的平底鑊。
- #79 [stephen], 19-08-14 22:21#78 咁就難找了,Lodge已經很厚,而且就算找到也拿不起
- #80 [stephen], 19-08-14 22:25#77
好似係,聽sales說鑊由邊到底也不同厚度,這設計是為令熱力平均,不會中間熱,鑊邊不夠熱云云。 - 下一頁 (4 of 6)
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