聽說現在煮具內不可有窩釘。

不知是規例，還是衛生問題....

https://www.zwilling.com.cn/item/TZW009
大鑊用長柄鍋釘唔可以打在鑊邊。


http://www.buffalo.com.hk/product/d/67
如果係夾層(3,5層)唔可以碰銲。


似係碰銲，咁厚料唔係用普通機(功率大好多)。


最後修改時間: 2019-08-15 11:43:53

如果尼隻孖人唔係用雙耳係用長柄，
個人覺得簡直完美，我就多年來可以買少好多煲鑊了。
但邊有如果。

最後修改時間: 2019-08-15 10:40:23

呢個蓋比較難造，我估係用沖床沖模沖出下面黑線右面的圓錐形，再用旋轉沖頭一路轉一路沖出黑線左面的凸出位，然后車走多餘蓋邊的邊位及收口/披鋒。

#97
oeel兄
明白
lodge煎扒一流 ^^

最後修改時間: 2019-08-15 00:49:56

# 95
不銹鋼我用黎煎餃子多。煎魚都OK。
扒我用de Buyer生鐵或Lodge

#88
有機會再請教你不銹鋼煎東西，但如是牛扒，要夠熱，要立即煎封，恐怕不可以慢慢煎了。

極貯氣，好好feel.

Oh！ 原來係夾o岩尺寸，個鑊邊的斜位對應番個蓋邊，鍋釘頭在頂位外露。

最後修改時間: 2019-08-15 00:12:15

師兄，這孖人蓋是這樣的。





最後修改時間: 2019-08-15 00:04:26

stephen兄我好奇問一問，孖人呢個鑊個蓋係點結構(有冇凸邊?)，4粒鍋釘頭好似凸出來，個鑊蓋如果有凸邊放上面可能漏氣。



最後修改時間: 2019-08-14 23:30:38

#88
曾經email問法國debuyer廠關於這問題，他們回覆說不是問題，所以到現在也很疑惑。

#87
師兄真好有緣，居然可找到二手...

#83
我慣不銹鋼涷鑊落油，熱之後較細火慢慢煎。
我隻de Buyer都係中間突起。除左煎蛋吾圓之外，其實都有好處既，個次要加油只要係中間加就自己流向四周。XD

隻孖人牌鑊好靚仔喎。

最後修改時間: 2019-08-14 23:06:27

記得當年sales話係孖人第一次出煲同鑊，
所以落足料又攞獎又盛，但我冇錢，
過幾年見到有鬼婆放二手先有緣相聚。

我都有debuyer,1隻28cm不秀鋼pan,
一隻26cm生鐵pan，一隻14cm煎蛋生鐵，全部巴黎鐵塔手柄，
哈哈哈。其實唔多好揸手。

最後修改時間: 2019-08-14 22:59:15

debuyer熟鐵也不錯，柄也不熱，煎東西跟lodge一樣不黐底

手柄設計不會熱

#83 可能真係絕版，而家唔多覺眼有。
個鑊蓋本身同冚落去果吓個質感先一流。哈哈。

#76
這隻孖人中炒我很喜歡，個人覺得比WMF更好更靚仔，可惜已停產幾年了，炒菜沒問題，但不銹鋼煎東西，始終搞唔掂....＞＜