- #4251 [一縷炊煙], 24-01-25 10:13
- #4250 [parker75], 24-01-25 09:55一縷炊煙
>現代人很少懂得欣賞中式菜刀,原來嫂夫人咁叻,恭喜
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每天十幾億中國人食飯,大部分都係用中式刀做出來的吧。
如果學過做中菜,自然用中式刀。
期實自己就手最重要。
我自己都覺得中式刀好用啲。 - #4249 [DeepSea^^], 24-01-24 20:16擇木飛花皆兵器!
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- #4248 [dttmtong], 24-01-24 16:53整幾多野個廚房都5會亂,隨做隨洗
>> exactly! 唔會好似我咁攪到七國咁亂 - #4247 [一縷炊煙], 24-01-24 16:29「佢可以一個人整十幾人飯,呢個我十分佩服」
一睇嫂夫人習慣用菜刀已知非一般人,仲有一樣估到既係,識煑多人飯菜既人,整幾多野個廚房都5會亂,隨做隨洗,佢地好叻架 - #4246 [dttmtong], 24-01-24 16:20我一個人煮四個人野會好大壓力,佢可以一個人整十幾人飯,呢個我十分佩服
不過佢對入廚工具唔會太講究,用到就可以 - #4245 [一縷炊煙], 24-01-24 16:07「太太用得最多係中式菜刀」
現代人很少懂得欣賞中式菜刀,原來嫂夫人咁叻,恭喜 - #4244 [dttmtong], 24-01-24 15:59Thx all.
我好少入廚,通常都係整一兩人份西餐。有日發現太太用得最多係中式菜刀,多過另外個幾把西廚、三德刀,所以先問下。
我用刀最多係切配料,上次買個把 Miyabi 6 寸真係好好用,大少同埋重量都適中 - #4243 [一縷炊煙], 24-01-24 15:54重量,中式菜刀,習慣咗一樣可以刀走龍蛇,5係剩係斬野有優勢,飛薄片同樣輕鬆
- #4242 [DeepSea^^], 24-01-24 14:34中廚刀真正的鋼水只在刀鋒位2cm,其他位都是普通鋼。
- #4241 [dttmtong], 24-01-24 12:52中式刀可以將切完嘅材料一次搬落碟度,
如果西弍刀咁窄要搬幾次
>> yup. 呢見過有人咁講,make sense - #4240 [skyliner], 24-01-24 11:56#4238
中式刀可以將切完嘅材料一次搬落碟度,
如果西弍刀咁窄要搬幾次 - #4239 [Dlbf], 24-01-24 11:48我理解中廚好多一刀走天涯,斬野要有一定重量。
- #4238 [dttmtong], 24-01-24 11:42有個問題想請教一下
西廚刀同埋日本廚刀都係比較窄身,但係點解中式菜刀要做到咁闊身?其實刀刃都係得個個位,做咁闊有乜嘢好處?用多好多鋼 bo - #4237 [dttmtong], 24-01-24 11:39陳枝記磨刀,拎刀時要帶埋個牌
- #4236 [DeepSea^^], 23-12-20 13:59這個瑞士磨刀器可以磨鋸齒刀和薄身刀
- #4235 [BowieFUNG], 23-12-16 09:48
- #4234 [一縷炊煙], 23-12-15 22:15
依條片,完美示範咗大錯特錯放刀方法,我見到都戥佢心寒。刀柄凌空咁放,仲要凸到咁出,身體動作好易碰到跌刀,腳都冇
- #4233 [EF9], 23-12-15 03:52請問各位師兄,
想買個 磨刀器, 不用太專業,
電動亦哥,磨刀石就不了。
有那款推介,最後磨到 較剪
Thx - #4232 [bigleung], 23-12-04 21:26
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現代家庭梗係指香港啦。果班一腳牛屎話之佢用手刀 哈哈~~