- #8 [cornercube], 17-12-25 16:15
- #7 [Somonica], 17-12-25 16:12北海盗昆布,熄火落柴魚片。。。♡
- #6 [S.Chan], 17-12-25 16:03#2
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- #5 [0925], 17-12-25 15:57
- #4 [呀金], 17-12-25 15:54曾經用過濃湯寶, 但都係味精多.
好多天然野經過發酵既味道, 其實都係蛋白質發酵形成, 如腐乳/醬油/魚露/咸魚....
柴魚都係鏗魚發酵, miso 都係大豆發酵.
最後修改時間: 2017-12-25 16:00:55 - #3 [oeel], 17-12-25 15:50係香港買過柴魚粉,加的冬菜都OK。
再吾係我會用日本miso - #2 [S.Chan], 17-12-25 15:49我用瘦肉+堯柱, 如用牛肉+蝦米(爆香)甜些, 但皮對膚敏感唔好.
普通些用日本麵汁(濃縮鏗魚&昆布)加水.
最後修改時間: 2017-12-25 16:02:49 - #1 [facewood], 17-12-25 15:43十幾年來,自己打邊爐和煲粉都係用史紋生,但始終覺得唔健康,但又唔想用雞粉和其他味精,請問各位師兄有什麼好建議。謝謝。
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乾蔥頭 蒜頭 芫茜 薑.
加d
紫菜 冬菇 辣椒.
又或者再落少少
瘦肉 大地魚 蝦米....
最後修改時間: 2017-12-25 16:26:24