- #21 [CS168], 17-06-26 22:58
- #22 [cornercube], 17-06-27 09:20＞＞...80 年代 ...雞..好正
＞＞...醬汁...
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以前d雞 就算係打咗針 斷估都要養番100日先夠秤
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e+d落咗藥, 50日唔洗 就賣得, 點同.
以前d醬汁 係發酵釀造 估唔3_5個月 都要1兩個月.
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e+d 10蚊8蚊 大大樽...U know
最後修改時間: 2017-06-27 09:35:47 - #23 [奸人堅], 17-06-27 09:43＞＞...80 年代 ...雞..好正
＞＞...醬汁...
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以前d雞 就算係打咗針 斷估都要養番100日先夠秤
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e+d落咗藥, 50日唔洗 就賣得, 點同.
以前d醬汁 係發酵釀造 估唔3_5個月 都要1兩個月.
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e+d 10蚊8蚊 大大樽...U know
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依家香港大部份廚師為錢為份工而行屍走肉方式去做，點可以同
以前８０年代有良心責任有心機煮的廚師來比較，而且他們已邁老享清褔了。。。 -
- #24 [cornercube], 17-06-27 10:05以前d雞 落dd鹽, 蒸熟or 6熟 就已經好好味.
最後修改時間: 2017-06-27 10:14:41 - #25 [alliance0621], 17-06-27 10:20以前係土生土長的香港人整既
你自已睇睇而家係 "乜野人"賣野,煮野比你食?有次係一間潮州鋪,聽佢地閒話家常講香港人真麻煩,又要蒸,又要燉,又話先出出水,又要炸,又煎.......係內地一樣野搞掂
咁你諗下點解過去回歸後20年, 冇哂以前D味道? - #26 [奸人堅], 17-06-27 10:21
東江雞就係用６熟方式，所以最正～～ - #27 [skyliner], 17-06-27 11:32東江雞係用滾湯淋熟唔係淥熟，淋熟好漇工夫，一殼一殼咁淋，手都軟埋
- #28 [奸人堅], 17-06-27 12:04
skyliner,
你啱, 冇講錯~~
我文盲, 以為淥上去熟(字眼)係等如淋熟動作一樣.... - #29 [奸人堅], 17-06-27 12:05淋熟好漇工夫，一殼一殼咁淋，手都軟埋
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係呀, 尤其係黃金繁忙時間最難頂 - #30 [Joeyd], 17-06-27 12:07超市一袋袋的生雞掂唔掂? 咩三黃雞$70,
未買過。Thanks - #31 [seaseasea], 17-06-27 12:29東江雞係用滾湯淋熟唔係淥熟，淋熟好漇工夫，一殼一殼咁淋，手都軟埋
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整到7成熟 切好 先用滾湯淋 最後再用沙薑濃味湯再淋 - #32 [skyliner], 17-06-27 13:56我食果間係原隻淋熟，再斬件上碟。
- #33 [noeyesee2015], 17-06-27 20:44考耐冇睇無記
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無記剛介紹的超級炸大雞脾好正！
從前的街檔小食開邊炸大雞腿!甚至玖菜粗炒上海粗條麵!
一樣講夠自家配料醬汁入味才炒炸給賣!如今?求其了事。
正所為!賣街邊都唔憂造!