- #21 [Forestpig], 16-06-16 15:24
- #22 [故人], 16-06-16 15:55謝謝老坑!
- #23 [lucky], 16-06-16 16:02
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- #24 [2628939], 16-06-16 16:10Basil Pesto x2
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呢隻幾特別,香港較少見。 - #25 [katkat], 16-06-16 17:46Thanks a lot!
- #26 [shadowwho], 16-06-17 10:44請問大家提及煮意粉啲香草,喺一般街市有無得賣?
- #27 [hkbears], 16-06-17 10:57Re: #26, 有的超市有。但造醬要大量, 去超市買好貴。
Basil 去花墟有現成一盆買。應該只係幾十蚊。
香草好易種, 你cut一段出黎, 浸幾日等佢出根, 再轉落盆, 之後可以生到你食唔晒! - #28 [堯軍], 16-06-17 11:11》Basil 去花墟有現成一盆買。應該只係幾十蚊。
花墟嗰啲會唔會落咗啲唔食得嘅農藥? - #29 [NK337], 16-06-17 11:24做Pesto sauce要買羅勒, 唔好買錯九層塔.
- #30 [skyliner], 16-06-17 11:32
- #31 [GP], 16-06-17 11:35去youtube睇煮家男人,成個過程影哂,簡單易明。
- #32 [hkbears], 16-06-17 11:36>花墟嗰啲會唔會落咗啲唔食得嘅農藥?
Well, 呢點唔識講。不過, 個人經驗, 的香草好易種, 基本上唔使點落藥落肥。 - #33 [NK337], 16-06-17 12:04回#30, 係唔同的
我用呢 D basil 去做醬同煮海鮮. 九層塔係用嚟炒餸. - #34 [hkbears], 16-06-17 12:07Basil 有好多唔同種既。
- #35 [NK337], 16-06-17 12:20講開又講, 請教各 ching 點去做一個肉味重醬汁? 拎嚟撈闊麵用
- #36 [老坑], 16-06-17 15:01#35
不外乎用肉做主要材料,或用骨頭煮出來嘅湯代替水去煮汁。
我曾經做過一道紅酒煙肉汁,效果唔錯!
先將煙肉切碎,放入鍋炒直至出油及上色,攞起煙肉,留返啲油係入面,之後落紅洋葱絲/碎/粒炒至上色,再加入蒜頭,百里香,香葉,煙肉及茄膏炒香,落紅酒(紅酒可事先用其他鍋子煮至酒精揮發,因混和茄膏之後很難再滾。)將鍋底所有野全刮乾淨至完全跟紅酒混合,落適量牛湯,雞湯或清水,慢慢收至適合杰度,之後備用,食時可用水或湯開稀,再加入車厘茄,意莤,鹽及黑椒調味,再放入麵條吸收湯汁即可! - #37 [NK337], 16-06-17 16:52老坑 hing, 唔該晒,明天試整。
- #38 [seaseasea], 16-06-21 05:46pesto係用sweet basil打 用泰國/台灣個D basil 味道太強 完全錯誤
你地可以用sweet basil+橄欖油+松子仁+鹽自己打 - #39 [shadowwho], 16-06-23 10:05假如泰國/台灣個D basil 味道太強, 唔知賣泰國食品醬料啲舖頭仔,有無其他香葉適合煮意粉?
因為去過街市,搵唔到有香葉賣。 Thanks. - #40 [NK337], 16-06-23 12:05我想一般賣東南亞香料舖頭未必有羅勒賣, 曾經見過一田有賣.
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以前有個post 教整咖喱,沈左底搵唔番添