記得N年前睇冰皮百度或wiki係有大班個名，而家冇咗。＞＞

大班系 yellow 店，實俾5毛剷咗佢啦。

卑鄙月餅肯定係自古以來不可分割。

https://hk.appledaily.com/ETW/20180923/7OFNK2X4NSPTLJKB7UR322CVWY/

#5 我都聽過，但果啲唔預你雪，唔係食冰凍口感，唔係尼個名，蘋果都有講。
再講，同日本和菓子都幾似。你可以話大班靈感抄佢地而來，但佢地唔係冰皮月餅。
個名係好緊要，原本連尼個字都冇。等如講walkman歷史點可以唔講係sony發明?
合理嗎?

最後修改時間: 2020-10-05 16:06:47

上個禮拜曾同人研究過, 原來五六十年代已經有冰皮月餅如#1所講, 個friend有張當時嘅月餅單圖片為證, 喎陣時有好多款月餅㨂, 有咸有甜, 無記錯有成二三十款

＞＞但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的澱粉製成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。

咪即係加左大量嘅 Exxx 嘅添加劑、乳化劑、抗氧化劑 等嘢囉 XDDDDD

"冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由一家餅店增加到4大公司同時佔有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的佔有率約有一百萬以上份額的佔有率。。。"

＜＜＜文中冇啦啦講香港市場，完全唔通順，就係剪接過，原本應以大班的角度去寫。
唉。。。。慘。

大班起碼可以去改wiki.
但大班自己又唔出聲。。唉。

最後修改時間: 2020-10-05 14:52:32

覺唔覺段文文筆好唔通順? 明顯剪剪接接過，記得N年前睇冰皮百度或wiki係有大班個名，而家冇咗。

大陸西就算有冰皮月餅，又點會有"Snowy mooncake" 尼個名? 一定係叫 ice skin moon cake.
Snowy mooncake個名就係大班創作，記得初初出時大班就重點宣傳過。

最後修改時間: 2020-10-05 14:57:45

https://baike.baidu.com/item/%E5%86%B0%E7%9A%AE%E6%9C%88%E9%A5%BC

冰皮月餅
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡保存，售賣時保存在冷藏櫃裡。

製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。

中文名
冰皮月餅
外文名
Snowy moon cakes

菜品特色
冰皮月餅，是一種中秋節食品。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡保存，售賣時保存在冷藏櫃裡。

歷史由來
“冰皮月餅”(Snowy Mooncakes)當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。
但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的澱粉製成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用奶油、炒綠豆餡和水果餡，製作工藝也由手工製作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由一家餅店增加到4大公司同時佔有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的佔有率約有一百萬以上份額的佔有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設備、急速冷凍設備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場佔有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。